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O b j e t i v o s
»
Promover al Foro
Mundial como plata-
forma emblemática
en la que todos los
actores y factores de la
gastronomía mexicana
intercambien conoci-
mientos, experiencias,
información y, al mis-
mo tiempo, que inte-
ractúen con otras pro-
puestas significativas
de la alimentación y
la gastronomía a
escala global.
»
Consolidarlo para
proyectar nacional e
internacionalmente
al país a través de
su cocina.
»
Contribuir al
rescate, salvaguardia
y difusión de la gas-
tronomía mexicana,
como indica el plan de
acción de la UNESCO.
Generar vínculos con
otras gastronomías a
través del intercam-
bio de conocimientos
y de un comercio de
alimentos de recípro-
co interés económico
para los diferentes
participantes a nivel
internacional.
»
Influir en el ámbito
de la salud al fomentar
una cultura alimen-
taria que propicie las
buenas prácticas de
una cocina que ha
sido reconocida como
Patrimonio Cultural
Inmaterial de la
Humanidad.
»
Convertir la
cocina mexicana en
un vector importante
para el desarrollo sus-
tentable y la promo-
ción turística del país,
en conjunto con la
Política Gastronómica
emanada del Gobierno
de la República.