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E x p o d e s t i n o s
g a s t r o n óm i c o s d e Mé x i c o
Dentro del marco del Foro, y en coordinación con
la Secretaría de Turismo y el Consejo de Promo-
ción turística de México, contamos con la partici-
pación de un grupo de estados de la república que
a través de la promoción de un sitio o una ruta
específicos, nos permitirán conocer algún aspecto
determinado de su gastronomía.
Cu r s o
Este curso es un instrumento creado con la finali-
dad de mostrar paso a paso una metodología útil
para el reconocimiento, inventariado, puesta en
valor y aprovechamiento de elementos culinarios
y gastronómicos de índole patrimonial.
El patrimonio culinario y gastronómico de Mé-
xico, inscrito desde 2010 en las listas del Patrimonio
Cultural Inmaterial de la Humanidad y resguardado
históricamente en comunidades y centros urbanos
de nuestro país, representa una parte esencial de la
identidad mexicana, y cuenta con el potencial para
ser aprovechado y puesto en valor con innovación,
sustentabilidad y responsabilidad desde el punto de
vista del Turismo Cultural.
El curso enfatiza que el patrimonio cultu-
ral no es sólo la expresión de la identidad de
grupos humanos y comunidades, sino también
una oportunidad para nutrir la oferta de la
actividad turística de México y convertirse en
un auténtico motor de desarrollo, riqueza y
bienestar para sus habitantes y comunidades.