Página 7 - FOLLETO FMGM III

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I Me ta s y o b j e t i v o s
METAS Y OBJET IVOS
Convertir al Foro Mundial en la plataforma emblemática de México donde
todos los actores y factores de la gastronomía mexicana intercambien conoci-
mientos, experiencias, información y, al mismo tiempo, entren en interacción
con otras propuestas significativas del mundo de la alimentación y la gastro-
nomía a escala global.
Consolidar el espacio para proyectar nacional e internacionalmente al país a
través de su cocina, considerada como uno de los activos más poderosos para
el desarrollo sustentable, para la dignificación de su imagen y para ofrecer un
atractivo turístico de primera calidad.
Colaborar con el sistema educativo del país, desarrollando estrategias de
educación alimentaria que pongan en valor las ventajas de una dieta basada
en la cocina tradicional mexicana.
Contribuir al rescate de productos, prácticas y tradiciones que favorezcan la es-
tima y el conocimiento de las bondades de la comida mexicana como una dieta
saludable que propicie el consumo de alimentos locales en beneficio de produc-
tores y de todos los factores del desarrollo sustentable.
Propiciar los vínculos con otras gastronomías del mundo a través del inter-
cambio de conocimientos y de un comercio de alimentos de recíproco interés
económico para los diferentes participantes.
Influir en el mundo de la salud, fomentando una cultura alimentaria que propi-
cie las buenas prácticas de una cocina que ha sido reconocida como Patrimonio
de la Humanidad.
Convocar, como en la edición pasada, a todos los actores y factores de la cadena
gastronómica para debatir y analizar los temas importantes sobre la cocina
mexicana, para convertirla en un vector importante en el desarrollo sustentable
y la promoción turística del país.
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