Página 13 - FOLLETO FMGM III

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SÁBADO 28 DE NOVIEMBRE
CONFERENCIAS
“La filosofía de las especias”
“El uso prehispánico de los chiles en Chiapas”
“La diversidad en la oferta de alimentos”
“Calendario ritual, fiestas y cocina en la Ciudad de México: Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta”
democonferencias
“El molcajete marca la diferencia”
“Una conversación picante”
“Rescate de cocinas tradicionales colombianas”
“El chile chiltepín de Sinaloa”
programa cultural
Eventos y espectáculos
Concursos
Programa infantil, talleres, narraciones
y espectáculos
Encuentros Conabio
programa de turismo
gastronómico
Rutas Gastronómicas
Turibus
cocinas de méxico
Presencia de más de 60 cocineras tradicionales de
diversas regiones del país
Exposición y venta de comida tradicional
expoproductores
Área de mercado para agroempresarios, pe-
queños productores, productores artesanales
y exportadores en pequeña escala
Pabellones de los estados de la república mexi-
cana, de la industria alimentaria, de las empresas
restauranteras y hoteleras
mesas redondas
“Las cocinas andinas”
“Proyectos de rescate de mercados”
Presentación de libro
Un viaje culinario
“Mercados y puestos donde se comen
los mejores antojitos”
“La comida de barrio”
“Itinerario del buen comer”
013
I J o r n a d a s t e mát i c a s
“Los chefs mexicanos de vanguardia le hablan al mundo”
conclusiones y clausura oficial
DOMINGO 29 DE NOVIEMBRE
CONFERENCIAS